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Alto lugar del Sarraceno
25.03.2020
Fue en 1495 que la historia de Maurepas hizo construir una curtiduría de nombre Charbonnière. Rodeada por un lado una Isla y por un "ru" (río de pequenos corrientes) por el otro lado.
Codicioso en agua pero poco en energía, la curtiduría encontró allí, material para su buen funcionamiento. "Se colocaron dos ruedas de agua a ambos lados del edificio", recuerda Vincent Schmitt, el operador actual de la fábrica. No fue sino hasta 1923, año en que Henri Schmitt, un ingeniero agrónomo, compró el molino Charbonnière, que el sitio se especializó en la producción de harina de trigo sarraceno.
Después de la guerra, Raymond Schmitt, su hijo, tomó el control. 3ra generación
"Mi padre tuvo que abandonar la energía hidráulica al final del transporte fluvial, señala Vincent, los ríos ya no se mantenían lo suficiente como para permitir que el molino funcionara correctamente. "
En 1972, la producción cambió a energía eléctrica. "Somos la tercera generación que pone a disposición nuestros conocimientos y habilidades adquiridos a lo largo de las décadas. »¿Cómo se obtiene la delicadeza de su harina? "Es gracias a nuestro Soder que data de 1920". Equipado con cinco muelas de granito, este maravilloso mecanismo refina maravillosamente la producción de Charbonnière.
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