Foie Gras y Conservas
FERME DE HONDET

PRODUCTOS ARTESANALES DE TEMPORADA

    Le gavage : Los patos (de la raza "mula") se rellenan manualmente por la mañana y por la noche con maíz integral cocido en granja. Se necesita alrededor de una hora y media para el "GAVAGE" de 340 patos a la manera de nuestros antepasados. 

    GAVAGE traditional entre 14 y 17 días.
    GAVAGE traditional entre 14 y 17 días.
      Este método tradicional dura entre 14 y 17 días. Solo este proceso garantiza un producto de calidad superior. Se Alimenta y transforma unos 5700 patos al año.

    Al final del período de "GAVAGE", los patos se clasifican de acuerdo con el tamaño de sus hígados y la matanza se extiende a lo largo de 4 días. El día de la matanza, los hígados se cocinan o venden frescos a clientes locales únicamente con reserva. 

    Todo estos procesos se elaboran en la granja misma.


    El control de higiene de las instalaciones y el control de calidad de los productos fabricados son llevados a cabo por el laboratorio departamental y CEFAC Alimentaire.